實至名歸

　　青海為中國藏羊之府

　　無論春夏秋冬，當(dāng)你踏上青海草原，總能看到羊群悠閑覓食的場景，其中，不乏藏羊。藏羊，又稱藏系羊，是中國三大原始綿羊品種之一，主要分布在青藏高原，不僅有白藏羊，還有黑藏羊。

　　作為世界四大無公害、超凈區(qū)之一，全國五大牧區(qū)之一，青海最大的優(yōu)勢在生態(tài)，天然草地5.96億畝，有機(jī)草原監(jiān)測面積突破3.4億畝，獨特的生態(tài)資源為藏羊提供了天然的有機(jī)牧場。

　　青海是中國藏羊的主產(chǎn)區(qū)，素有“中國藏羊之府”的美稱。

　　獨特的生態(tài)環(huán)境和特殊的氣候環(huán)境造就了難以復(fù)制的生物資源。天然百草、冰川融水，生活在青海高原的藏羊，在這里自由覓食，使得羊肉肉質(zhì)鮮嫩、味道獨特、營養(yǎng)豐富。

　　青海藏羊主產(chǎn)區(qū)均具有生態(tài)優(yōu)勢，清潔無污染。目前，青海藏羊有高原型、山谷型和歐拉型3種，其數(shù)量分別占全省總數(shù)的88%、8%和4%。

　　高原型藏羊是藏羊的主體，其體格大，身軀長，背腰平直，整個體形似長方形，多有角，毛色以白色為主，毛纖維長，光澤和彈性好，強(qiáng)度大，由它織成的產(chǎn)品具有良好的回彈力和耐磨性，是織造地毯的上等原料。

　　山谷型藏羊體格小，體型結(jié)構(gòu)緊湊，似圓桶狀，背腰平直，公羊多有角，母羊多無角，毛色較雜。

　　歐拉型藏羊多分布于青南地區(qū)，體質(zhì)結(jié)實，肢高體大，背腰較寬平，公羊角粗而長，母羊角較細(xì)小，頭、頸、四肢多為黃褐色花斑，羊皮質(zhì)地致密，柔韌性好。

　　你可能沒見過青海藏羊，但很可能吃過青海藏羊肉。青海藏羊飼養(yǎng)量長期穩(wěn)定在1300萬只左右，約占中國藏羊存欄數(shù)量的40%。相當(dāng)于每10份藏羊肉中，就有4份來自青海。

　　茫茫草原，青海藏羊成群結(jié)隊點綴在高原之上，不僅形成了一道亮麗的風(fēng)景線，也為各族群眾增收致富拓寬了渠道。

　　從海北藏族自治州祁連縣、海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣兩個藏羊全國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，到黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣、澤庫縣全域有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，再到環(huán)青海湖地區(qū)的共和縣、貴南縣、同德縣、興�？h藏羊高效循環(huán)發(fā)展區(qū)，豐美的飼草資源和良好的生態(tài)環(huán)境，讓綠色、有機(jī)、天然成了青海藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大優(yōu)勢。青海已成為全國最大的有機(jī)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

　　從“小”到“大”

　　藏羊成青海黃金產(chǎn)業(yè)

　　清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光灑在草原上時，呼吸著新鮮空氣的藏羊就已經(jīng)成群結(jié)隊地開始在牧場上吃草了。

　　藏羊，是由中國古羌人馴化的，所以又叫羌羊。

　　藏羊原產(chǎn)于中國青藏高原東部，隨著羌人的遷徙，順著青藏高原東端橫斷山脈的河谷南下，經(jīng)世代繁衍逐漸擴(kuò)散到我國的西藏、青海、甘肅、云南、四川等高海拔的青藏高原地區(qū)。

　　研究表明，青海的“天峻藏羊”是藏羊系統(tǒng)中最古老的群體，它保留著一些祖先群體的特征。

　　青海的農(nóng)牧民素有養(yǎng)殖藏羊的習(xí)慣和基礎(chǔ)，全省從事藏羊產(chǎn)業(yè)的農(nóng)牧民有120余萬人，牧區(qū)絕大多數(shù)貧困牧民通過藏羊養(yǎng)殖實現(xiàn)了脫貧。青海藏羊廣泛分布于以青海湖為中心的各地，環(huán)湖牧區(qū)農(nóng)牧民收入的50%以上來自藏羊產(chǎn)業(yè)。

　　近年來，生態(tài)畜牧業(yè)合作社在青海草原如雨后春筍般蓬勃興起，幾乎每個村子都有自己的生態(tài)畜牧業(yè)合作社。合作社由村黨支部引領(lǐng)，整合草場，牧民以藏羊或現(xiàn)金入股，劃區(qū)按季輪牧、搭建高效的養(yǎng)殖基地分群飼養(yǎng)，多種養(yǎng)殖措施，讓藏羊的良種比例不斷提高，畜群結(jié)構(gòu)優(yōu)化也顯而易見，藏羊的市場競爭力與日俱增。

　　通過“資源變資產(chǎn)、資金變股金、牧民變股東”，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，青海形成以“梅隴模式”“拉格日經(jīng)驗”“崗龍做法”“祁連路子”等為代表的一批股份合作制模式，涌現(xiàn)出“生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)”“生產(chǎn)托管”“托管流轉(zhuǎn)”“資產(chǎn)入股”“資產(chǎn)收益”“技術(shù)培訓(xùn)”等多種方式的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式。

　　圍繞藏羊產(chǎn)業(yè)，青海新增4家國家級重點龍頭企業(yè)，12家省級重點龍頭企業(yè)，創(chuàng)建3家省級農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。建立青海藏羊優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群生產(chǎn)加工基地、建設(shè)茶馬互市線上銷售交易平臺、建設(shè)活畜交易市場……伴隨著優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，青海藏羊產(chǎn)業(yè)在品牌營銷、技術(shù)創(chuàng)新、信息化服務(wù)體系建設(shè)、質(zhì)量檢測等方面水平得到進(jìn)一步提升。

　　數(shù)據(jù)顯示，青海省藏羊優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展帶動農(nóng)牧民專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體150多個，帶動全省農(nóng)牧戶1.78萬戶，農(nóng)牧民人均可支配收入增加3500元，為青海省藏羊主產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民增收提供了強(qiáng)力保障。藏羊產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)增產(chǎn)增效、農(nóng)牧民穩(wěn)定增收，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

　　海南藏族自治州貴南縣的黑藏羊讓那里的牧民群眾過上了好日子。牧民眼中的“黑珍珠”，不僅通過歐盟和中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，而且已經(jīng)成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　在果洛藏族自治州瑪沁縣下大武鄉(xiāng)年扎生態(tài)畜牧業(yè)合作社里，一只只體白毛長的白藏羊每年為合作社帶來近百萬元的分紅，作為肉、毛、皮兼用的高原型藏系綿羊類型之一，白藏羊的養(yǎng)殖成為當(dāng)?shù)啬撩衩撠氈赂槐夹】档母幻癞a(chǎn)業(yè)。

　　青海省已建成6個農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和省級農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體、15個農(nóng)民專業(yè)合作社、3個科研事業(yè)單位和4個國有農(nóng)牧場參與藏羊優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，藏羊產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢和效益逐漸凸顯。

　　在打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的征途上，青海藏羊產(chǎn)業(yè)已初步形成從養(yǎng)殖、加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條。青海藏羊集群區(qū)域內(nèi)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值由2020年的106億元增加到目前的187億元。如今，青海形成了一整套推動草地傳統(tǒng)放牧藏羊向高效、集約、生態(tài)化方向發(fā)展的技術(shù)路徑、技術(shù)生產(chǎn)體系，藏羊產(chǎn)業(yè)已走上規(guī)�；�發(fā)展之路。

　　羊肉之冠

　　卓越生態(tài)造就青海藏羊

　　烤全羊、手抓羊肉、羊肉燒麥、孜然羊肉……聽到這些名字，你是否已經(jīng)垂涎三尺？

　　來過青海的人，一定吃過青海的羊肉。在青海，羊肉普遍作為敬客的上等美食。唯在青海，你才能吃到最美味的藏羊肉。如果你沒來過青海，為了這一口鮮美的羊肉，也一定要來青海走一走、看一看。

　　好肉源自好源頭。海拔3600多米的青藏高原上，有著干凈無污染的自然環(huán)境，不僅孕育了天然的牧場，還滋生了很多藥用植物，生活在這里的青海藏羊以冬蟲夏草、紅景天、藏紅花、貝母等150種珍貴藥材為食。

　　喝著雪山的水，吃著高原的藥草，呼吸著純凈的空氣，得天獨厚的優(yōu)越地理位置，為青海藏羊提供了優(yōu)越的生存環(huán)境。因常年食用天然優(yōu)質(zhì)牧草及多種藥用植物，青海藏羊的肉質(zhì)鮮嫩、肉味獨特、營養(yǎng)豐富。

　　經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)機(jī)構(gòu)檢測，青海藏羊蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量適中，氨基酸種類齊全，含有煙酸、維生素E、維生素B12、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素，可預(yù)防和改善貧血癥狀，有助于身體健康、增強(qiáng)免疫力。

　　《本草綱目》中稱，羊肉有“暖中補(bǔ)虛、開胃健力、補(bǔ)中益氣”等作用，所以秋季適當(dāng)吃羊肉可以發(fā)散、行氣、活血、通竅、化濕，尤其是虛寒體質(zhì)、陽氣缺乏、血液循環(huán)較差的女性，羊肉可以緩解其腰、背、手足冰冷、胃痛、消化不良、四肢疲軟無力等不適。

　　長期生活在高海拔地區(qū)的青海藏羊肉質(zhì)結(jié)實，營養(yǎng)價值極其豐富，高蛋白低脂肪，鮮香無膻味，無論口感還是味道，都遠(yuǎn)勝普通羊肉，也被稱為羊肉之冠。血虛氣滯、體虛氣血不足、體寒怕冷、手腳冰涼的人群，可在冬季適當(dāng)?shù)囟喑圆匮蛉�，有利于增�?qiáng)體質(zhì)和免疫力。

　　目前，“藏羊產(chǎn)業(yè)”認(rèn)證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品13個。如今，青海藏羊從“小特色”到“大產(chǎn)業(yè)”，有了“祁連藏羊”“茶卡藏羊”“河南歐拉羊”“天峻藏羊”“剛察藏羊”“瑪多白藏羊”等諸多地理標(biāo)志產(chǎn)品，其中“茶卡藏羊”“祁連藏羊”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。

　　“茶卡藏羊”是青海高原毛肉兼用半細(xì)毛羊，由于生長在茶卡鹽湖周邊的天然鹽堿地牧場，牧草礦物質(zhì)豐富、含鹽量高，配合著周邊的枸杞、鎖陽、黃芪等藥用植物，使得茶卡羊肉中自身就帶有微微的咸味，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量占22%至28%，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量均在1.33%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通羊，營養(yǎng)又美味，自古冠以宮廷“貢羊”美譽。

　　柴達(dá)木鹽羊生長在海拔3000米以上的青藏高原鹽堿地，這里是極寒地帶，柴達(dá)木鹽羊更健康，四肢強(qiáng)壯，抗旱耐寒，喝的是山泉水，吃的是天然牧草。值得一提的是，柴達(dá)木鹽羊于2023年從德令哈牧場走上了杭州亞（殘）運會餐桌。

　　“祁連藏羊”是中國特有的細(xì)毛羊品種，生活在青藏高原的祁連山區(qū)。其生長環(huán)境獨特，海拔較高，氣候寒冷，植被豐富，土壤肥沃，這些因素都對青海祁連藏系羊的羊肉品質(zhì)產(chǎn)生了積極的影響。

　　依托好山好水，青海藏羊產(chǎn)業(yè)步入產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的快車道。青海制定了藏羊生產(chǎn)加工、冷鏈運輸、分割包裝等系列標(biāo)準(zhǔn)；加大藏羊養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量綜合監(jiān)督管理力度，建立完善飼料質(zhì)量安全風(fēng)險防控機(jī)制，營造良好的發(fā)展環(huán)境。通過政府引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)、社會參與、市場運作方式，建設(shè)功能齊全的活畜交易市場，打造全國藏羊交易中心。

　　聲名遠(yuǎn)揚

　　“青字號”藏羊越叫越響

　　巍峨的雪山、廣袤的草原。秋冬季，草原深處，時不時傳出來往車輛聲、討價還價聲、藏羊的叫聲，這是大型活畜交易市場。秋冬季節(jié)是青海藏羊出欄的高峰期，生活在這里的牧民迎來藏羊交易旺季。走進(jìn)市場，人聲鼎沸、熱鬧非凡。

　　從草原到都市，青海藏羊已經(jīng)從牧區(qū)走向城市，被更多人熟知。“茶卡藏羊”以味道鮮美遠(yuǎn)近聞名、祁連“風(fēng)吹草低見牛羊”的美景讓人心馳神往、“環(huán)湖藏羊”品牌效應(yīng)日益凸顯、“青南藏羊”未來可期……青海藏羊肉從草原深處走上了全國人民的餐桌。

　　跨越山海、逐夢前行。青海省積極探索“訂單農(nóng)業(yè)”模式，成功將藏羊銷往北京、上海、廣州等各大一線城市，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)民增收的目標(biāo)。

　　青海省委省政府高度重視藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，立足綠色、高端、品牌、質(zhì)量的興農(nóng)富民之路，2020年省政府制定印發(fā)《關(guān)于加快藏羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的實施意見》，藏羊產(chǎn)業(yè)從質(zhì)量型向效益型穩(wěn)步轉(zhuǎn)變。

　　2021年，青海省委一號文件提出：“加快提升藏羊等產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展，加快推進(jìn)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。”省委十三屆四次全會更是將藏羊列入青海省農(nóng)牧業(yè)重點發(fā)展的十大特色產(chǎn)業(yè)和四大特色農(nóng)畜產(chǎn)品品牌。

　　2023年以來，海南藏族自治州共和縣、黃南藏族自治州澤庫縣作為青海省首批國家級草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級試點縣，立足當(dāng)?shù)靥厣�資源稟賦，堅持省地聯(lián)動強(qiáng)化措施落實，深挖發(fā)展優(yōu)勢和潛力，探索生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的新模式，促進(jìn)生產(chǎn)方式從傳統(tǒng)放牧向暖季適度放牧、冷季舍飼半舍飼轉(zhuǎn)變，通過加快畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化綠色化生產(chǎn)，加強(qiáng)藏羊和優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)，試點建設(shè)取得初步成效。

　　青海各地，以藏羊為媒，共商發(fā)展之路，共享發(fā)展成果。海西州連續(xù)多年舉辦“茶卡羊”種公羊比賽，有效宣傳了青海藏羊品種的優(yōu)越性，建成并實施牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯體系項目，切實提高藏羊的附加值，為打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地聚力賦能。

　　依托“茶卡羊”品牌，烏蘭縣還成功注冊“茶卡牌”“金泰柴達(dá)木”“金泰牧場”“茶卡貢羊之鄉(xiāng)”等商標(biāo)，并通過國家消費扶貧“832平臺”、中石油線上“寶石花”電商平臺等各式電商平臺銷售，市場銷售穩(wěn)定。

　　高原長天流云，三江奔流不息。青海已培育“中國藏羊之府”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌形象和“青海藏羊”“茶卡羊”“祁連羊羔肉”“歐拉羊”等一批農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，產(chǎn)品種類達(dá)200多種，打造了一批叫得響、傳得開、立得住的農(nóng)產(chǎn)品名優(yōu)品牌，“青字號”藏羊知名度和影響力不斷提升。

　　科技支撐

　　青海藏羊高質(zhì)高效發(fā)展

　　高效養(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)中的重要一環(huán)，是為了讓藏羊優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益更大地顯現(xiàn)。依托藏羊產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺，青海省組建藏羊技術(shù)研發(fā)中心，加快藏羊選種選育、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、疫病防控、產(chǎn)品加工、冷鏈物流和包裝營銷等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研發(fā)和轉(zhuǎn)化。

　　青海各族群眾立足草場耕地資源稟賦和豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗，從產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展入手，打造培、產(chǎn)、銷一體的藏羊產(chǎn)業(yè)高效養(yǎng)殖技術(shù)。畜種改良、技術(shù)升級、管理便利，資源的集約化讓青海藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展走上了正軌，標(biāo)準(zhǔn)化的放牧也讓生產(chǎn)和生態(tài)實現(xiàn)共同發(fā)展。

　　基礎(chǔ)有了，如何壯大產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。通過原始創(chuàng)新和技術(shù)集成，顛覆了前人研究的藏羊母羊“季節(jié)性繁殖、一年一產(chǎn)”的認(rèn)知，實現(xiàn)了藏羊母羊的長年發(fā)情、配種和受胎的均衡生產(chǎn)技術(shù)，并在生產(chǎn)實踐中驗證了藏羊母羊3年5產(chǎn)和6月藏羊羔羊體重提高112%的重大突破。

　　由青海省種羊繁育推廣服務(wù)中心、中國科學(xué)院西北高原生物研究所等單位組建的藏羊育種聯(lián)合攻關(guān)體，先后在海北藏族自治州剛察縣、海晏縣、祁連縣以及海西蒙古族藏族自治州天峻縣、烏蘭縣等地開展藏羊多胎性狀、無角性狀、生長優(yōu)異性狀、毛用優(yōu)異性狀等五大性狀的解析與分子選育研究，藏羊種群規(guī)模不斷擴(kuò)大，群體質(zhì)量不斷提升。

　　2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定了十大主要糧食和畜禽育種的聯(lián)合攻關(guān)，首批擬定64個特色物種開展聯(lián)合攻關(guān)，青海藏羊以其種質(zhì)資源特殊、遺傳性能穩(wěn)定、生產(chǎn)性能優(yōu)良、適應(yīng)能力強(qiáng)勁等特性，成為我省唯一入選的畜禽育種攻關(guān)品種。

　　2024年2月25日，兩只體細(xì)胞克隆歐拉型藏系羊在青海省出生，這是世界首例體細(xì)胞克隆頂級種用藏羊，也是國內(nèi)首次采用體細(xì)胞克隆技術(shù)對現(xiàn)存藏羊群體中的優(yōu)良個體進(jìn)行種質(zhì)復(fù)原保存，并用于良種藏羊高效繁育。

　　2024年初，青海省種羊繁育推廣服務(wù)中心（三角城種羊場）的兩個品種“青海細(xì)毛羊”和“西藏羊”，這兩個品種生產(chǎn)的產(chǎn)品均獲得國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。2024年4月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心發(fā)布2024年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名單，青海省河南縣蘇呼歐拉羊、達(dá)日藏羊、天峻藏羊上榜。

　　（來源：西海新聞）