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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 1月15日，青海省商務(wù)廳發(fā)布“青海家宴”大眾推薦菜品（小吃）名錄，共收錄50道具有廣泛群眾基礎(chǔ)和地域特色的菜品。
為深入挖掘青海多元飲食文化內(nèi)涵，遴選具有廣泛群眾基礎(chǔ)和地域特色的青海家宴菜品（小吃）體系，提升“青海家宴”品牌影響力，由青海省商務(wù)廳主辦，青海省文化和旅游廳、青海省民族宗教事務(wù)委員會協(xié)辦，青海省飯店烹飪協(xié)會承辦的“青海家宴”大眾推薦菜品（小吃）征集活動圓滿結(jié)束。本次活動經(jīng)過方案制定、公告發(fā)布、專家評審、社會公示等階段，最終形成50道社會各界認(rèn)可的“青海家宴”大眾推薦菜品（小吃）名錄。
本次發(fā)布的推薦菜品名錄，與之前發(fā)布的青海家宴美食地圖、周歷相互呼應(yīng)，其中既包含了烤羊肉串、雜碎湯、尕面片、狗澆尿、釀皮、甜醅等聞名遐邇的傳統(tǒng)名吃，也收錄了如手抓羊肉、青海土火鍋、酸菜粉條、青稞餅、焜鍋饃饃等充滿家常煙火氣的特色美食，同時也融入了如香煎牦牛排、龍羊峽三文魚（虹鱒魚）沙拉、香炒祁連野黃菇、藜麥湯等多種體現(xiàn)地域物產(chǎn)與民族智慧的創(chuàng)新融合菜品。
青海省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“青海家宴”大眾推薦菜品（小吃）名錄將作為本省餐飲消費(fèi)的參考指南、餐飲企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的靈感來源，以及商旅文體健融合發(fā)展的重要載體，有助于鞏固青海菜系文化根基，推動餐飲消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容，促進(jìn)“青海家宴”品牌傳播與交流。
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