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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 隨著年關(guān)腳步臨近，作為全國重要藏羊、牦牛產(chǎn)地的青海，特色牛羊肉消費(fèi)市場正迎來新一輪熱潮。從高原牧場到街頭小店，從線下餐桌到云端訂單，這一口帶著雪山草甸氣息的鮮香，正成為青海向外展示生態(tài)價(jià)值的鮮活名片，也讓越來越多省內(nèi)外消費(fèi)者記住了青海味道。
在西寧的生鮮門店里，經(jīng)營者們正迎來一年中最忙碌的時(shí)刻。一家小規(guī)模生鮮店的店主介紹，店里的牛羊全部來自祁連、門源的高原牧場，這些生長在海拔3000米以上的牛羊，以天然牧草為食，肉質(zhì)緊實(shí)、無膻味，是消費(fèi)者眼中的“放心肉”。店主介紹，臨近年關(guān)，每天備貨5頭牛、30只羊已成為常態(tài)，穩(wěn)定的品質(zhì)吸引了不少回頭客。當(dāng)前店內(nèi)牛排28元/斤、鮮牛肉32元/斤、羊肉35元/斤，親民的價(jià)格讓本地家庭采購持續(xù)火熱。
記者了解到，線下消費(fèi)雖受客流波動影響，今年到店顧客較往年有所減少，但隨著年夜飯、親友聚餐的需求增加，整羊、整牛的預(yù)訂量正在穩(wěn)步回升。不少市民提前一周就來店里預(yù)訂，大部分顧客是作為“青海禮物”年貨饋贈給外地的親朋好友。一位店主說：“越是臨近春節(jié)，整羊整牛的訂單就越多，大家就認(rèn)青海本地的牛羊肉，覺得這才是年的味道。”
與線下的穩(wěn)步回暖相比，線上渠道的表現(xiàn)則更為亮眼。近期省外訂單占比已超過線下，上海、廣東、四川等地的消費(fèi)者通過短視頻和電商平臺慕名而來，讓高原牛羊肉的香氣飄向全國。值得一提的是，一批頭部網(wǎng)紅主播也加入了青海牛羊肉的帶貨陣營，單場直播銷售額可觀，直播間里“來自青海的牦牛肉”“牦牛藏羊現(xiàn)切現(xiàn)發(fā)”等話術(shù)，讓更多網(wǎng)友認(rèn)識到青海牛羊肉的品質(zhì)。
“現(xiàn)在每天打包的快遞包裹比去年多了不少，省外客戶特別認(rèn)可青海的生態(tài)品質(zhì)。”店主說，盡管店鋪規(guī)模不大，但線上訂單的增長讓他看到了高原農(nóng)牧產(chǎn)品的市場潛力。他自己也開始嘗試通過短視頻展示分割肉品的過程，用真實(shí)的場景和鮮活的內(nèi)容吸引粉絲，進(jìn)一步拓寬銷售渠道。這種線上線下融合的模式，正在成為青海牛羊肉市場的新趨勢。
記者了解到，從供應(yīng)鏈來看，青海牛羊肉的產(chǎn)銷體系正日趨成熟。大型批發(fā)商通常會一次性采購數(shù)百只羊存入冷庫，根據(jù)銷量動態(tài)補(bǔ)貨，保證市場供應(yīng)穩(wěn)定；中小型門店則以“當(dāng)日備貨、當(dāng)日售罄”的模式，確保肉質(zhì)新鮮。這種靈活的供應(yīng)方式，既能保障本地餐桌的日常需求，也能通過物流網(wǎng)絡(luò)將高原風(fēng)味快速送到省外消費(fèi)者手中。
青海作為藏羊、牦牛的核心產(chǎn)區(qū)，近年來不斷推動特色農(nóng)牧產(chǎn)品的品牌化建設(shè)。從地理標(biāo)志認(rèn)證到電商平臺推廣，從冷鏈物流升級到短視頻帶貨，一系列舉措讓“青海牛羊肉”的品牌知名度持續(xù)提升。尤其是在年關(guān)這樣的消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，高原牛羊肉不僅滿足了本地人的“年夜飯標(biāo)配”需求，更成為外地消費(fèi)者眼中的高品質(zhì)年貨選擇。大網(wǎng)紅主播的加入，更是讓這股熱潮從青海本土蔓延至全國，進(jìn)一步放大了“青海味道”的傳播聲量。
對于很多小規(guī)模經(jīng)營者來說，年關(guān)的忙碌既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。盡管今年線下客流有所減少，但線上訂單的增長讓他們看到了新的生意增長點(diǎn)。不少店主開始嘗試，通過短視頻和直播擴(kuò)大店鋪影響力，將小店的煙火氣傳遞給更多消費(fèi)者。
隨著春節(jié)的臨近，青海牛羊肉的市場熱度還將持續(xù)攀升。無論是線下門店里的煙火氣，還是線上訂單堆積的包裹，或是大主播直播間里的搶購熱潮，都印證著高原農(nóng)牧產(chǎn)品的獨(dú)特魅力。這一口鮮香不僅連接著高原牧場與百姓餐桌，更承載著青海生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙重成果。
（來源：西寧晚報(bào)）