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充滿(mǎn)藏式風(fēng)格的餐館。青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶(hù)端訊 “刷朋友圈，看到這家藏餐館新推出了涼粉，就想來(lái)嘗嘗。”9月10日，市民更松和朋友一起來(lái)到“拉薩桑曲茶館”，享受午后時(shí)光。餐桌上不僅有涼粉，還有甜茶、炸土豆、肉餅、包子等特色美食。今年4月餐館開(kāi)業(yè)以來(lái)，更松就和家人朋友光顧了五六次。
更松所說(shuō)的餐館，位于玉樹(shù)藏族自治州玉樹(shù)市新天地商業(yè)步行街，門(mén)頭“玉樹(shù)總店”“村企共建”的字樣，表明這里不僅是市民休閑用餐的好去處，也是仲達(dá)鄉(xiāng)尕拉村鄉(xiāng)村發(fā)展的注腳。
2024年10月，尕拉村“兩委”在玉樹(shù)市和仲達(dá)鄉(xiāng)政府協(xié)調(diào)對(duì)接下，與西藏桑曲餐飲服務(wù)有限公司達(dá)成合作，村企共建，打造特色餐飲項(xiàng)目。經(jīng)多方協(xié)調(diào)，在玉樹(shù)市繁華地段爭(zhēng)取到200平方米場(chǎng)地，并享受到免租兩年的政策優(yōu)惠。
巧的是，公司負(fù)責(zé)人次仁伊色就來(lái)自尕拉村。多年前，他遠(yuǎn)赴西藏創(chuàng)業(yè)，如今已在西藏、四川等地開(kāi)設(shè)了20家餐飲分店。正是憑借多年餐飲服務(wù)和運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，次仁伊色負(fù)責(zé)起玉樹(shù)總店的店面裝修、技術(shù)培訓(xùn)、品牌輸出與運(yùn)營(yíng)管理，并以技術(shù)和管理的方式入股餐館運(yùn)營(yíng)。
“餐館運(yùn)營(yíng)實(shí)行股份制，村集體占股51%，企業(yè)占股49%。”尕拉村駐村工作隊(duì)成員鬧布文扎說(shuō)，這種“村企共建”的模式，為餐館的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而尕拉村入股的135萬(wàn)元資金，均來(lái)自中央財(cái)政銜接推進(jìn)鄉(xiāng)村振興補(bǔ)助資金，全部用于設(shè)備購(gòu)置。
藏式風(fēng)格的陳設(shè)和裝飾，如同傳統(tǒng)的藏家小院；室外露天餐吧，緊靠扎曲河，綠樹(shù)成蔭，環(huán)境宜人。餐館融入本地自然環(huán)境，背靠玉樹(shù)州非遺中心，散發(fā)出濃濃的人文氣息，在特色美食加持下，吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者。
開(kāi)業(yè)以來(lái)，餐館生意十分紅火，高峰期一座難求。“初步估算，5到8月，餐館的月均純收入在10萬(wàn)元。”店長(zhǎng)俄周卓瑪說(shuō)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)拓展等運(yùn)營(yíng)方式，餐飲店迅速在本地站穩(wěn)了腳跟，也將為村集體經(jīng)濟(jì)帶來(lái)可觀收益。
神情專(zhuān)注的主廚看卓瑪。汪清梅 攝“9月起，餐館所用的食材，優(yōu)先選擇尕拉村自產(chǎn)的農(nóng)畜產(chǎn)品。”對(duì)此，鬧布文扎如數(shù)家珍：尕拉村農(nóng)牧兼營(yíng)，牦牛肉、奶制品、“仲達(dá)洋芋”、蕨麻等農(nóng)畜產(chǎn)品供應(yīng)，不僅為餐館提供新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，也為農(nóng)牧民搭建起點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的銷(xiāo)售渠道。
餐館的發(fā)展不僅帶動(dòng)村集體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，還為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝烁嗑蜆I(yè)機(jī)會(huì)。店里招收的11名員工都來(lái)自尕拉村，46歲的看卓瑪就是其中之一。2024年末，尕拉村“兩委”選派她和另外兩名村民，到西藏拉薩系統(tǒng)學(xué)習(xí)藏餐的制作流程。學(xué)成歸來(lái)，按照合同約定，她們?cè)诓宛^擔(dān)任主廚，每月有4500元的穩(wěn)定收入。
“除了工資收入，每月還有500元的全勤獎(jiǎng)。6月蟲(chóng)草季，員工們還能拿到2000元的補(bǔ)貼呢！”說(shuō)話(huà)間，看卓瑪難掩興奮，有了穩(wěn)定的收入，生活越來(lái)越有盼頭。這種“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶(hù)”的鄉(xiāng)村發(fā)展模式，將三者緊密聯(lián)系在一起，不僅壯大了尕拉村集體經(jīng)濟(jì)，也讓村民從中得到了實(shí)惠。
除餐飲特色項(xiàng)目外，尕拉村還通過(guò)投資光伏扶貧電站項(xiàng)目、玉樹(shù)市綜合產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)物流園等方式，實(shí)現(xiàn)收益分紅，為村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展積累了資金，也鼓了村民的錢(qián)袋子。
“尕拉村累計(jì)投資290.68萬(wàn)元，用于曲麻萊縣光伏電站項(xiàng)目。2019年光伏電站并網(wǎng)投用以來(lái)，返利超195萬(wàn)元。2022年至2024年，從光伏電站收益中撥出60萬(wàn)元，投入到玉樹(shù)市綜合產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)物流園項(xiàng)目，2024年上半年到賬分紅約3.4萬(wàn)元。”仲達(dá)鄉(xiāng)黨委副書(shū)記、鄉(xiāng)長(zhǎng)索南群加向記者細(xì)細(xì)算起了賬。而今年仲達(dá)鄉(xiāng)重點(diǎn)打造的“尕拉蕨麻”品牌項(xiàng)目，又將成為村集體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的發(fā)力點(diǎn)。
“拉薩桑曲茶館”是尕拉村鄉(xiāng)村振興的一面鏡子，以特色產(chǎn)業(yè)為依托，以本土人才為支撐，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)畜產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)及村民增收致富。尕拉村將以餐飲項(xiàng)目、蕨麻品牌、光伏電站、物流園分紅等為重點(diǎn)，不斷發(fā)展壯大村集體經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)更多村民增收致富，相信尕拉村的明天會(huì)更好。
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