青海海東：卡金門(mén)村柴火饃饃里的“老味道”

面點(diǎn)工人在和面。

　　青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 5月19日清晨，海東市樂(lè)都區(qū)下?tīng)I(yíng)藏族鄉(xiāng)卡金門(mén)村的柴火饃饃工坊里燈火通明，面點(diǎn)工人開(kāi)始揉面、塑形、入爐，30分鐘后，一個(gè)個(gè)柴火饃饃燒制而成。

　　今年3月，下?tīng)I(yíng)鄉(xiāng)卡金門(mén)村兩委立足本地資源優(yōu)勢(shì)，探索村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路徑，投入4萬(wàn)元村集體經(jīng)濟(jì)資金，盤(pán)活閑置資源，以村股份經(jīng)濟(jì)合作社帶領(lǐng)村民建起柴火饃饃制作工坊。

　　“我們選用村民自種小麥磨制的面粉、自榨的菜籽油和天然香豆為原料，采用傳統(tǒng)柴火慢火烘烤工藝，做出最純正的鄉(xiāng)土味道。”卡金門(mén)村黨支部書(shū)記祝顯新說(shuō)，讓每一個(gè)饃饃外酥內(nèi)軟、麥香濃郁，滿足消費(fèi)者“老味道”需求的同時(shí)，也喚起了人們的鄉(xiāng)愁記憶。

銷(xiāo)售柴火饃饃。

　　目前，柴火饃饃工坊內(nèi)有6個(gè)爐子，每天可以制作花卷200個(gè)、焜鍋60個(gè)、烙餅40個(gè)。

　　卡金門(mén)村采用“村集體主導(dǎo)+村民參與”的運(yùn)營(yíng)方式，由村股份經(jīng)濟(jì)合作社統(tǒng)一管理，聘請(qǐng)村內(nèi)面點(diǎn)能手統(tǒng)一生產(chǎn)，采取訂單預(yù)售和鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市設(shè)立攤位等方式銷(xiāo)售。“現(xiàn)在每天在工坊干活，負(fù)責(zé)和面、燒火和銷(xiāo)售，一個(gè)月有3000元收入。”村民沈延霞說(shuō)。

　　卡金門(mén)村柴火饃饃不僅讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生，更為村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展和村民增收開(kāi)辟了新路徑。

　�。▉�(lái)源：西海都市報(bào)）