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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊（記者 包拓業(yè) 報道）11月14日至16日，“青海家宴·饗在祁連”——祁連山下·阿咪東索暖火鍋活動在青海省海北藏族自治州祁連縣阿咪東索林海露營基地舉行。
作為“青海家宴”品牌首次深入縣域的重要實踐，活動以“用好材，做好味，青海家宴在等你”為核心理念，圍繞“食與鏈”產(chǎn)業(yè)延伸，創(chuàng)新融合“家宴+冰雪+文旅”模式，首次明確祁連縣以火鍋為主打菜式的發(fā)展方向，聚焦祁連藏羊、牦牛、黃菇等特色食材在火鍋烹飪中的獨特優(yōu)勢。通過火鍋沙龍、戶外品鑒、農(nóng)畜產(chǎn)品及文創(chuàng)展示、家宴流水席等豐富形式，有效激發(fā)冬季服務消費潛力，推動青海餐飲消費提質(zhì)擴容與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，為全省服務消費高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。
此次活動是青海省商務廳落實“四地”建設(shè)部署、推動綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)、深化商旅文體健融合發(fā)展的關(guān)鍵舉措。首次將“青海家宴”品牌重心下沉至縣域，以祁連為起點，著力打造“一縣一品一菜式”的家宴特色標桿，通過規(guī)�；鼍盎瘜嵺`，生動展現(xiàn)“青海家宴”的生態(tài)價值與文化內(nèi)涵。
活動旨在形成可復制、可推廣的縣域家宴示范案例，為全省各地依托本土食材優(yōu)勢、構(gòu)建特色家宴菜式體系提供樣板。特邀山東援青指揮部、山東超意興餐飲集團，以及西寧多家知名餐飲企業(yè)代表共同參與，搭建從牧場到餐桌的高效協(xié)同平臺，助力祁連藏羊、牦牛、黃菇等優(yōu)質(zhì)食材拓展市場，強化產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，為打造多業(yè)態(tài)消費場景、提升青海冬季旅游吸引力提供了有益探索。
活動內(nèi)容精彩紛呈。11月15日，“八寶祁連，論三寶”火鍋沙龍在阿咪東索林海露營基地拉開帷幕，省內(nèi)外專家學者、餐飲企業(yè)代表齊聚，圍繞祁連食材挖掘、供應鏈建設(shè)與品牌打造展開深入交流�，F(xiàn)場展示的牦牛油鍋、黃菇菌湯鍋、沙棘鍋等特色火鍋，全部采用青海本土食材，充分彰顯了綠色有機產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。
隨后，“青海家宴·饗在祁連”暖火鍋活動啟動儀式在篝火營地舉行。百余名嘉賓與游客在雪山森林間品鑒了非遺大銅火鍋、單人小鍋等青海家宴暖火鍋，親身感受高原食材的本真風味與烹飪創(chuàng)新�；顒悠陂g，祁連縣正式發(fā)布“青海家宴之祁連涮羊肉火鍋”菜式體系，標志著青海家宴品牌邁向多元化、區(qū)域化發(fā)展的新階段。
在祁連五礦國貿(mào)飯店舉辦的家宴流水席上，9家省內(nèi)餐飲企業(yè)集中展示了青海家宴六類精品菜式，成為推廣《青海家宴服務總體指南》標準、探索品牌連鎖化發(fā)展的重要實踐。與會嘉賓和游客還參與了“冬游9號公路，愛上阿咪東索”文旅項目，體驗卓爾山觀光、紅色研學與自駕活動。省商務廳還組織重點餐飲企業(yè)為當?shù)貜臉I(yè)者開展家宴專項培訓和品牌推廣。