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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 6月25日，在青洽會的熱烈氛圍中，一場味覺與文化交融的盛宴——“青海家宴美食月”活動在西寧盛大啟幕。作為今年商務(wù)部“中華美食薈”系列活動之一，此次活動為期一個月，精心遴選首批100家推廣餐飲單位，分六大版塊全方位展示家宴菜品，邀請賓客深度體驗品鑒青海家宴的“名菜”“名吃”。
活動從350多種地方小吃中，精選一批“老字號”名小吃集中亮相，打造充滿青海本土文化底蘊(yùn)的餐飲盛宴，創(chuàng)建以美食為媒介，實現(xiàn)產(chǎn)供銷對接、多業(yè)態(tài)融合發(fā)展的新模式。這不僅讓賓客在品嘗“青海家宴”美味時，領(lǐng)略“青菜之魂”美食文化的獨(dú)特魅力，感受“青海道地食材”的天然靈氣，還將推動青海名優(yōu)特小吃走進(jìn)千家萬戶，讓“凈土青海?高原臻品”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。青海家宴作為青海菜系初創(chuàng)品牌，承載著傳承創(chuàng)新高原飲食文化的使命。省商務(wù)廳將以久久為功的韌勁，持續(xù)完善體系、提升品質(zhì)，推動青海家宴走向全國，努力使其成為像粵菜、川菜一樣廣為人知的特色菜系，讓青海風(fēng)味香飄四海。
活動期間，省商務(wù)廳重磅發(fā)布青海家宴之國際菜式、傳統(tǒng)菜式、民族菜式、特色菜式、鄉(xiāng)村休閑菜式、名吃集合等六類菜式體系。在這里，牦牛肉與西式煎烤碰撞出浪漫的國際風(fēng)情；老八盤等傳統(tǒng)經(jīng)典，以酸、辣、甜、咸訴說歲月故事；撒拉族手抓羊肉凝聚多民族飲食智慧；鄉(xiāng)土風(fēng)味菜用農(nóng)家時蔬描繪田園畫卷；非遺名小吃傳承千年文化；特色主題宴席展現(xiàn)濃郁民族風(fēng)情。
同時，由省商務(wù)廳主導(dǎo)、青海省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)研究院主持研制的《青海家宴服務(wù)總體指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在中國質(zhì)量萬里行平臺正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋基本原則、通用要求、食材調(diào)料、類型劃分、推薦基本菜式、加工技藝、服務(wù)規(guī)范以及質(zhì)量安全等內(nèi)容，構(gòu)建起六大類型家宴體系，是標(biāo)準(zhǔn)化助力生態(tài)價值轉(zhuǎn)化的餐飲實踐成果。
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