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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 六月的果洛草原，在雨露的不斷滋潤下，已披上一層薄薄的綠衣。遠(yuǎn)處，牦牛、草原、雪山在雨后顯得格外寧靜；而雪山腳下的一座工廠門口，卻人來人往，一片繁忙。
6月17日，踏入果洛藏族自治州瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司的生產(chǎn)車間，一股濃郁的牦牛肉香便陣陣襲來。循味而去，1號(hào)車間內(nèi)，工人們正將一塊塊牦牛肉放入機(jī)器內(nèi)，進(jìn)行切片工作。
“這些都是精選的本地牦牛后腿肉，油脂率低，出肉率高。”說話的是瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司總經(jīng)理德格加。2019年大學(xué)畢業(yè)后，“95后”的他返回家鄉(xiāng)，與哥哥才讓華角共同成立了這家以風(fēng)干牦牛肉為主打產(chǎn)品，兼營飼料與乳制品的綜合特產(chǎn)公司。
“隆隆隆”，一陣機(jī)器轟鳴聲過后，原本一塊塊緊致厚實(shí)的牦牛肉被切成了一張張薄片。“目前市場(chǎng)上主營的風(fēng)干牦牛肉產(chǎn)品多為條狀或塊狀，而我們主打的產(chǎn)品‘諾仰風(fēng)干牛肉’采用薄片工藝，不但制作效率高，而且口感更爽脆。”德格加戴著手套，向記者展示剛切好的牦牛肉薄片。
“制作風(fēng)干牦牛肉最重要的一道程序就是風(fēng)干。”步入2號(hào)烘烤車間，牦牛肉干的香味愈發(fā)濃郁，3臺(tái)巨大的烘干機(jī)正不停運(yùn)轉(zhuǎn)。每臺(tái)烘干機(jī)有十層，可容納約30斤肉片。經(jīng)過8小時(shí)全封閉烘烤，風(fēng)干環(huán)節(jié)就算完成了。25歲的昂青吉一邊放入肉片，一邊介紹。昂青吉是瑪沁縣當(dāng)洛鄉(xiāng)的一名脫貧戶，2022年經(jīng)人介紹來到瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司工作。“在這里上班，收入穩(wěn)定，離家又近。2024年我把哥哥也引薦了進(jìn)來，現(xiàn)在我們兄妹倆一年總共能有7萬到8萬元的收入。”昂青吉笑著說。
在瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司，還有8名像昂青吉這樣在家門口就能致富的員工。2023年1月，該公司被青海省鄉(xiāng)村振興局認(rèn)定為青海省就業(yè)幫扶車間。公司法人代表才讓華角表示：“創(chuàng)立之初，我們就秉持帶動(dòng)就業(yè)的經(jīng)營理念，通過面對(duì)面講解、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、就業(yè)政策宣講等多種方式，積極吸納當(dāng)?shù)剡m齡群眾到公司就業(yè)。”
來到3號(hào)車間，這是一間集包裝、滅菌、稱重、打碼為一體的綜合車間。流水線上，工人們熟練操作，一包包印有“諾仰風(fēng)干牛肉”的產(chǎn)品依次下線。翻看包裝袋背面的配料表，只有“精選牛肉、食用鹽”兩行簡短的文字。也正因?yàn)檫@極簡的配料，為公司帶來了發(fā)展機(jī)遇。
2024年9月，德格加作為果洛州的企業(yè)代表，參加了在山東省濟(jì)南市舉辦的全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)。在產(chǎn)品推介環(huán)節(jié)，德格加帶來的“諾仰風(fēng)干牛肉”一經(jīng)展出，便吸引了眾多外地游客及企業(yè)的咨詢與訂購。“當(dāng)時(shí)有不少企業(yè)與我們達(dá)成了意向協(xié)議，他們看中的就是我們簡單的配料和爽脆的口感。”德格加介紹，2024年公司營業(yè)額80多萬元，較2023年增長近30%。
“目前我們的銷售網(wǎng)點(diǎn)已覆蓋果洛州六縣，并進(jìn)入四川部分縣區(qū)。雖然銷售渠道和銷量逐年增加，但我們始終牢記‘食品安全是生命線’，嚴(yán)格把控每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品從源頭到顧客手中的品質(zhì)。”德格加強(qiáng)調(diào)，“追求品質(zhì)，把控質(zhì)量”已成為公司的核心文化。
車間內(nèi)機(jī)器轟鳴，牦牛肉干香氣四溢。德格加走出車間，向記者袒露了他今年的目標(biāo)：“面對(duì)日益增長的訂單需求，我們計(jì)劃今年將生產(chǎn)車間擴(kuò)建至1000平方米，并依托電商平臺(tái)，不斷擴(kuò)大銷售渠道，讓更多人通過我們的‘諾仰風(fēng)干牛肉’了解果洛、走進(jìn)果洛、愛上果洛。”
【記者手記】政策“活水”涌 雪山腳下忙
遠(yuǎn)處，雪山滋養(yǎng)的草原上，牦牛與飛鳥悠然自得。而山腳下的工廠內(nèi)，切片、烘烤、包裝……每一環(huán)節(jié)都緊張有序地進(jìn)行著。這一“忙”一“閑”的鮮明對(duì)照，正是瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司立足果洛州本地資源稟賦的獨(dú)特發(fā)展理念。
談及企業(yè)創(chuàng)新，德格加認(rèn)為，在深挖果洛州地域特色和牦牛肉資源優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，需積極借鑒內(nèi)蒙古、山西等地在牛肉干生產(chǎn)加工、產(chǎn)品多元化開發(fā)及銷售渠道拓展上的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)還要在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的前提下，提升自身競爭力，以適應(yīng)未來多元化市場(chǎng)的需求。
面對(duì)當(dāng)前場(chǎng)地規(guī)模有限、生產(chǎn)環(huán)節(jié)薄弱等挑戰(zhàn)，德格加信心十足：“近年來，青海省出臺(tái)了一系列支持民營經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的政策措施，讓我們這些新興企業(yè)倍感安心，也更有奔頭。相信在政府引導(dǎo)與政策支持下，這些困難不時(shí)便會(huì)迎刃而解。”
瑪沁縣崗瓊卻諾特產(chǎn)有限責(zé)任公司雖是新銳，卻承載著一個(gè)“95后”的熾熱創(chuàng)業(yè)夢(mèng)、一對(duì)牧區(qū)兄妹的“家門口”致富夢(mèng)，以及草原兒女對(duì)雪山、草原、牦牛的深厚情結(jié)。這民營經(jīng)濟(jì)的“活水”，必將持續(xù)滋養(yǎng)果洛大地，并涌向更廣闊的世界。
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