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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶(hù)端訊 華燈初上，西寧市城西區(qū)力盟商業(yè)步行街的煙火氣升騰。百余處免費(fèi)固定攤位有序排列，流動(dòng)攤販在城管隊(duì)員的引導(dǎo)下規(guī)范經(jīng)營(yíng)。31歲河南小伙師強(qiáng)強(qiáng)的“西寧街頭炒粉”小吃車(chē)前，圍著不少顧客。
“大家下班后都喜歡來(lái)這里吃小吃”
師強(qiáng)強(qiáng)打開(kāi)煤氣灶，趁著鐵板預(yù)熱的間隙，將手機(jī)架在小吃車(chē)上，按下直播鍵：“家人們，今天我依舊是在力盟出攤啊，如果想吃我做的炒粉，可以來(lái)原地方找我！”
“老板，現(xiàn)在能點(diǎn)單嗎？”圍過(guò)來(lái)的顧客問(wèn)。
“可以�。�”師強(qiáng)強(qiáng)回應(yīng)，順手戴上一次性手套和口罩。
“我要兩份炒米粉、一份炒餅。”“給我來(lái)一份炒河粉，微微辣。”……一時(shí)間，點(diǎn)單聲此起彼伏。
待鐵板燒得滾燙，師強(qiáng)強(qiáng)將生肉倒在鐵板上，兩個(gè)鏟子快速翻動(dòng)，不一會(huì)兒，肉香便撲鼻而來(lái)。隨后，他拿起一個(gè)大碗，打入8個(gè)雞蛋快速攪動(dòng)，蛋液起泡后，倒到鐵板上……
按照顧客們的要求，師強(qiáng)強(qiáng)陸續(xù)將河粉、米粉、炒餅、炒面放在鐵板上，與雞蛋、肉絲、火腿一同翻炒。每一份炒粉，他都要翻炒四五分鐘，炒面和炒餅則稍快一些，3分鐘便能出鍋。待食材炒熟，他將提前配好的調(diào)料撒在上面，再根據(jù)顧客的口味，加一些小米椒。
“力盟這邊人多，下班之后，大家都喜歡來(lái)這兒吃點(diǎn)小吃，墊墊肚子。”師強(qiáng)強(qiáng)一邊給顧客打包一邊說(shuō)，每天晚上七八點(diǎn)，是他生意最火爆的時(shí)候，攤位前常常圍滿(mǎn)人。
“政府規(guī)劃了一百多個(gè)免費(fèi)固定攤位”
師強(qiáng)強(qiáng)是河南開(kāi)封人，這份炒粉手藝，是他在廣東湛江學(xué)的。談及來(lái)西寧創(chuàng)業(yè)的緣由，他打開(kāi)了話(huà)匣子：“我之前在廣東珠海做了七八年炒粉生意。去年夏天，我和家人來(lái)青海旅游，逛遍了西寧的夜市和老街，發(fā)現(xiàn)這邊專(zhuān)門(mén)做炒粉的小吃攤很少。當(dāng)時(shí)我覺(jué)得，這是個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)。”
和家人商量后，師強(qiáng)強(qiáng)毅然決定留在西寧，買(mǎi)了一輛三輪車(chē)，改成小吃車(chē)，從此開(kāi)啟了自己在西寧的創(chuàng)業(yè)路。
“剛來(lái)的時(shí)候，我在西鋼那邊的大堡子集貿(mào)市場(chǎng)門(mén)口擺攤，沒(méi)有固定攤位，時(shí)不時(shí)會(huì)因?yàn)檎嫉澜?jīng)營(yíng)被城管勸離。”師強(qiáng)強(qiáng)開(kāi)玩笑說(shuō)，那時(shí)候的他，就像個(gè)流浪漢。
后來(lái)，師強(qiáng)強(qiáng)推著小吃車(chē)見(jiàn)哪里人多就在哪里擺。可讓他頭疼的是，西鋼那邊人們下班后人流量驟減，生意時(shí)好時(shí)壞。
轉(zhuǎn)機(jī)來(lái)自一位老鄉(xiāng)的提醒。“有個(gè)在力盟商業(yè)步行街里擺攤賣(mài)水果的老鄉(xiāng)告訴我，政府在街區(qū)為流動(dòng)攤販規(guī)劃了一百多個(gè)免費(fèi)固定攤位，不僅不用交租金，還能得到城管隊(duì)員的有序引導(dǎo)，不用擔(dān)心占道經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。”師強(qiáng)強(qiáng)說(shuō)，聽(tīng)到這個(gè)消息后，他第二天一早就找到城西區(qū)城市管理局古城臺(tái)城管中隊(duì)申請(qǐng)。很快，他就擁有了屬于自己的固定攤位，終于不用再四處奔波，心里也踏實(shí)了許多。
“有了固定攤位，心里很踏實(shí)”
“剛開(kāi)始的時(shí)候，生意比較淡。”師強(qiáng)強(qiáng)說(shuō)，萬(wàn)事開(kāi)頭難，他沒(méi)有氣餒。堅(jiān)持一段時(shí)間以后，回頭客越來(lái)越多。現(xiàn)在，晚上來(lái)找他的每10個(gè)顧客里，就有8個(gè)是回頭客。
隨著生意越來(lái)越好，師強(qiáng)強(qiáng)的生活也越來(lái)越有奔頭。他說(shuō)，去年夏天的時(shí)候，他每天下午6時(shí)30分出攤，一直經(jīng)營(yíng)到第二天清晨5時(shí)，一晚上能賣(mài)一百五六十份飯，生意好的時(shí)候，能賣(mài)兩百多份飯�，F(xiàn)在，他的營(yíng)業(yè)額還在一天天上漲中。
說(shuō)話(huà)間，師強(qiáng)強(qiáng)制作的又一份炒粉出鍋了。他將炒粉滿(mǎn)滿(mǎn)地裝進(jìn)一次性飯盒，因?yàn)榉至刻�，飯盒蓋子只能輕輕蓋著。
夜色漸濃，力盟商業(yè)步行街夜市攤位上的煙火氣愈發(fā)濃郁。一個(gè)個(gè)有序排列的免費(fèi)夜市攤位前，此起彼伏的吆喝聲、你來(lái)我往的砍價(jià)聲交織在一起。古城臺(tái)城管中隊(duì)的隊(duì)員們穿梭其間，不時(shí)在攤位間巡查，提醒攤主們注意衛(wèi)生、規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
“現(xiàn)在，我再也不用怕被城管勸離了，有了固定攤位，心里特別踏實(shí)。”師強(qiáng)強(qiáng)笑著說(shuō)。
�。▉�(lái)源：西海都市報(bào)）